Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет Нови Сад, Лабораторија за испитивање прехрамбених производа

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја коагулаза позитивних стафилокока (Staphylococcus aureus и друге врсте) - Део 1: Техника употребом агара по Берд-Паркеру

/

SRPS EN ISO 6888-1: 2021

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја β-глукуронидаза позитивне Escherichia coli - Део 2: Техника бројања колонија на 44ºC помоћу 5-бромо-4-хлоро-3-индолил β-D-глукуронида)

/

SRPS ISO 16649-2: 2008

Микробиологија ланца хране – Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Listeria monocytogenes и Listeria spp. – Део 2: Метода одређивања броја

/

SRPS EN ISO 11290-2:2017

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја квасаца и плесни – Део 1: Техника бројања колонија у производима са активношћу воде већом од 0,95

/

SRPS ISO 21527-1: 2011

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја квасаца и плесни – Део 2: Техника бројања колонија у производима са активношћу воде мањом од 0,95 или једнаком 0,95

/

SRPS ISO 21527-2: 2011

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја суспектног Bacillus cereus – Техника бројања колонија на 30ºС

/

SRPS EN ISO 7932: 2009

Микробиологија хране и хране за животиње – Хоризонтална метода за одређивање броја Clostridium perfrigens – Техника бројања колонија

/

SRPS EN ISO 7937: 2010

Микробиологија ланца хране– Хоризонтална метода за одређивање броја микроорганизама – Део 1: Бројање колонија на 30°C техником наливања плоче

SRPS EN ISO
4833-1:2014

Микробиологија ланца хране – Хоризонтална метода за откривање, одређивање броја и серотипизацију Salmonella - Део 1: Откривање Salmonella spp.

/

SRPS EN ISO 6579-1: 2017, изузимајући Анекс D
SRPS EN ISO 6579-1:2017/А1:2020

Микробиологија ланца хране - Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Enterobacteriaceae – Део 2: Техника бројања колонија

/

SRPS ISO 21528-2: 2017

Микробиологија ланца хране – Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Listeria monocytogenes и Listeria spp. – Део 1: Метода откривања

/

SRPS EN ISO 11290-1:2017

Одређивање акриламида (UHPLC-MS/MS)

25 μg/kg до 1000 μg/kg

DM-601/04

Oдређивање садржаја слободног SO2

0÷60,00 mg/l

OIV- MA-E-AS323-04B: R2009

Oдређивање садржаја укупног SO2

2,7 ÷400,00 mg/l

OIV- MA-E-AS323-04B: R2009

Одређивање садржаја јабучне киселине у шири и вину - ензимска метода

0÷10,0 g/l

OIV- MA-E-AS313-11: R2009

Одређивање рН

1-12

OIV-MA-AS313-15:R2011

Одређивање садржаја лимунске киселине у шири и вину - ензимска метода

45÷2000 mg/l

OIV- MA-E-AS313-09: R2009

Oдређивање укупних киселина, као винска киселина

0,65÷20,0 g/l

OIV-МА-Е-АS313-01:R2015

Одређивање релативне густине 20°C/20°C

мин. 0,8700

ОIV- MA-AS2 01A:R2012

Млеко, павлака и евапорисано млеко - Одређивање садржаја укупне суве материје (Референтна метода)

8,50÷30,00 %

ISO 6731:2013
(IDF 21:2010)

Сир и топљени сир - Oдређивање садржаја укупне суве материје (Референтна метода)

18÷70 %

SRPS EN ISO 5534: 2007

Крем сладолед и млечни сладолед - Oдређивање садржаја укупне суве материје (Референтна метода)

22÷50 %

SRPS ISO 3728:2008

Oдређивање садржаја млечне масти по Gerber-у

0,1÷8 %

DM-201/02

Oдређивање садржаја млечне масти по Van Gulik-у у сиру

0,54÷40 %

DM-201/03

Млеко - Oдређивање садржаја азота - Део 1: Метода по Kjeldahl-у

0,3÷14 %

SRPS EN ISO 8968-1: 2016

Oдређивање pH вредности

3-7

DM-201/04

Oдређивање садржаја влаге и испарљивих материја

0,01÷5,00 %

SRPS EN ISO 662: 2017

Oдређивање садржаја нерастворљивих нечистоћа

0,01÷10,00 %

SRPS EN ISO 663: 2017

Oдређивање садржаја воде сушењем под нормалним притиском

0,5÷25 %

Правилник^2)
методе 1 и 2

Oдређивање садржаја шећера по Луф-Шурлу (Luff-Schoоrl) (рачунски)

1÷55 % s.m.

Правилник^2)
метода 12

Oдређивање садржаја какао делова у какао производима (преко количине укупних алкалоида)

2÷80 % s.m.

Правилник^2)
метода 17

Oдређивање садржаја сирових беланчевина (садржаја протеина) - по Kjeldahl-у (спаљивање)

4÷22 % s.m.

Правилник^2)
метода 7

Oдређивање стварног садржаја алкохола

8,0÷27,85 % vol.

OIV- MA-AS312-01A:R2009

Oдређивање укупног екстракта

2 g/l до 530,1 g/l

OIV-MA-AS2-03B: R2012

Oдређивање садржаја редукујућих шећера

0,0÷400,0 g/l

DM-302/03

Oдређивање садржаја пепела

0,1÷5,0 g/l

OIV- MA-AS2-04: R2009

Oдређивање садржаја сахарозе, квантитативно

0,0÷100,0 g/l

DM-302/06

Одређивање садржаја метанола

0÷500 mg/l

OIV-MA-E-AS312-03B: R2009

Израчунавање енергетске вредности

DM-101/01

Oдређивање садржаја
виших алкохола
(спектрофотoметрија)

60 mg/l a.a. до 7000 mg/l a.a.

Правилник 1)
метода 6

Одређивање укупних дијетних влакана (ензимско-гравиметријски)

мин. 0,5 %

AOAC 985.29:2003

Oдређивање садржаја сорбинске киселине

13÷500 mg/l

OIV- MA-E-AS313-14A: R2009

Oдређивање испарљивих киселина , као сирћетна киселина, коригована на SO2

0,05÷22,00 meq/l

OIV, MA-E-AS313-02:R2015

Oдређивање фенолних материја, као гална киселина

0,1÷5,0 g/l

DM-302/05

Одређивање садржаја млечне киселине у вину - ензимска метода

0÷5,0 g/l

OIV- MA-E-AS313-07: R2009

Одређивање суве материје у шири

макс. 95 %

OIV- MA-AS2-02: R2012

Oдређивање садржаја алкохола пикнометром на температури 20°C

2,5÷100,00 % vol.

Правилник^1)
метода 1

Oдређивање садржаја екстракта

0,2 g/l до 200,00 g/l

Правилник^1)
метода 2

Oдређивање садржаја естара

50÷10000 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 4

Oдређивање садржаја метил-алкохола

20 mg/l a.a. до 20000 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 5

Oдређивање садржаја алдехида

24 mg/l a.a. до 1000 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 7

Oдређивање садржаја фурфурола

2 mg/l a.a. до 100 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 8

Oдређивање садржаја шећера

10÷400 g/l

Правилник^1)
метода 9

Oдређивање садржаја бензалдехида

1 mg/l a.a. до 300 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 12

Oдређивање садржаја укупне цијановодоничне киселине (HCN)

5 mg/l a.a. до 150 mg/l a.a.

Правилник^1)
метода 13

Oдређивање садржаја воде у пекарском квасцу

2÷98 %

SRPS E.M8.022:1987

Oдређивање екстракта без шећера (рачунски)

0 g/l до 530 g/l

OIV-MA-AS2-03B: R2012

Oдређивање укупног садржаја алкохола (рачунски)

8,0÷30 % vol.

DM-302/02

Одређивање количине воде у житу и млинским производима (рутинска метода)

2-15 %

Правилник 3)
део I, метода 8

Одређивање количине пепела у житу и млинским производима

0-10 % s.m.

Правилник 3)
део I, метода 10

Одређивање количине сирових протеина у житу и млинским производима (макропоступак)

4-18 % s.m

Правилник 3)
део I, метода 12

Одређивање киселинског степена у житу и млинским производима

до 10,0

Правилник 3)
део I, метода 16

Одређивање количине воде

2-60%

Правилник 3)
део II, метода 1

Одређивање киселинског степена средине хлеба -волуметријско одређивање

до 15

Правилник 3)
део II, метода 2

Одређивање количине сирових протеина (макропоступак)

4-22 % s.m.

Правилник 3)
део II, метода 3

Oдређивaње количине мaсти по Веибул-Столду (Wеibull-Stoldt-у)

5-60% s.m.

Правилник 3)
део II, метода 4

Oдређивaње количине пепела

0-10% s.m.

Правилник 3)
део II, метода 7

Одређивање процента раскувавања тестенине

до 20%

Правилник 3)
део III, метода 2

Одређивање количине воде

5-40%

Правилник 3)
део III, метода 5

Одређивање степена киселости

до 15%

Правилник 3)
део III, метода 6

Одређивање количине воде

2-60%

Правилник 3)
део IV, метода 2

Одређивање количине сирових протеина (макропоступак)

4-22% s.m.

Правилник 3)
део IV, метода 3

Oдређивaње количине мaсти по Веибул-Столду (Wеibull-Stoldt-у)

5-60% s.m.

Правилник 3)
део IV, метода 4

Oдређивање садржаја укупне масти - по Soxhlet-у

5-60 % s.m.

Правилник 2)
метода 9

Одређивање садржаја растворљивих сапуна (алкалитета) (волуметрија)

1mg/kg до 3000 mg/kg

SRPS EN ISO
10539:2008

Одређивање киселинског броја и киселости (волуметрија)

Киселински број: 0,02 mgКОH/g дo 15,0 mgKOH/g
Киселост: 0,01 % до 75,0 %

SRPS EN ISO 660:2021

Одређивање пероксидног броја –Јодометријско (визуелно) одређивање завршне тачке (волуметрија)

0,01 mmol/kg до 15,00 mmol/kg

0,02 meq/kg до 30,00 meq/kg

SRPS EN ISO 3960:2017

Одређивање конвенционалне запреминске масе („литарске масе на ваздуху“)-Релативна густина (пикнометрија)

0,850 до 0,950 х°C/вода 20°C
(х=15÷60°C)

SRPS EN ISO 6883:2017

Одређивање сапонификационог броја (волуметрија )

100 mgKOH/g до
300 mgKOH/g

SRPS EN ISO 3657:2020

Одређивање јодног броја (волуметрија)

0,4 g/100g до 200 g/100g

SRPS EN ISO 3961:2019

Одређивање садржаја неосапуњивих материја-Метода екстракције хексаном
(гравиметрија)

0,5 g/kg до 25,0 g/kg

SRPS EN ISO 18609:2012

Одређивање садржаја охратоксина А-имуноензиматска метода (ELISA)

0,30 ppb до 30,0 ppb

DM-302/09

Одређивање микотоксина:
- афлатоксини
AFB1
AFB2
AFG1
AFG2
- деоксиниваленол (DON)
- зеараленон (ZON)
- охратоксин А (ОТА)
- фумонизини
FB1 и
FB2

AFB1, AFB2, АFG1 и АFG2:
1 μg/kg до 6 μg/kg
OTA:
1,5 μg/kg до 9 μg/kg
DON:
100 μg/kg до 1000 μg/kg
FB-1 и FB-2:
25 μg/kg до 2400 μg/kg
ZON:
25 μg/kg до 150 μg/kg

DM-601/02

Одређивање садржаја органо-хлорних пестицида (GC-μECD):
- 4,4'- DDD
- 4,4'- DDE
- ендосулфан I
- ендосулфан II
- ендосулфан сулфат
- ендрин
- ендрин алдехид
- ендрин кетон
- аlfa-BHC
- gama-BHC (линдан)
- delta-BHC-
- хептахлор ендо-епоксид
- метоксихлор

4,4'- DDD, ендосулфан I, ендосулфан II, ендосулфан сулфат, ендрин алдехид, alfa-BHC, хептахлор ендо-епоксид и метоксихлор:
0,0002 mg/kg до 0,0333 mg/kg
4,4'- DDE, ендрин, gama-BHC (линдан):
0,0003 mg/kg до 0,0333 mg/kg
ендрин кетон:
0,0001 mg/kg до 0,0333 mg/kg
delta-BHC:
0,0005 mg/kg до 0,0333 mg/kg

DM-601/03

Одређивање садржаја тешких елемената (GF AAS):
- арсен (Аs)
- кадмијум (Cd)
- бакар (Cu)
- гвожђе (Fe)
- никал (Ni)
- олово (Pb)
- цинк (Zn)
- калај (Sn)

As: 0,27 mg/kg до 1 mg/kg
Cd: 0,015 mg/kg до 1,0 mg/kg
Cu: 0,075 mg/kg до 0,3 mg/kg
Fe: 1,35 mg/kg до 7,5 mg/kg
Ni: 0,25 mg/kg до 2 mg/kg
Pb: 0,098 mg/kg до 0,975 mg/kg
Zn: 1,0 mg/kg до 22 mg/kg
Sn: 1,0 mg/kg до 100 mg/kg

DM-601/01

Одређивање састава масних киселина

мин. 0,05 % м/м

SRPS EN ISO 12966-2:2017
SRPS EN ISO 12966-1:2015
SRPS EN ISO 12966-4:2016

Израчунавање садржаја засичених, моно- и полинезасићених и укупних транс масних киселина

DM-101/01

Израчунавање садржаја угљених хидрата

DM-101/01

Одређивање садржаја диглукозид-малвидола

мин. 5 mg/l

OIV-MA-E-AS315-03:R2009

Oдређивање активности пекарског квасца

0÷1200 ml CO2/h

SRPS E.M8.024:1987

Одређивање активности воде – aw вредност (мерењем електричне отпорности)

0,003 до 1,000

SRPS ISO 18787:2019

Храна - Шира, вино

Узимање узорака за хемијска (аналитичка) и физичка испитивања и сензорно оцењивање

DM-302/04

Површине које су у контакту са храном

Хоризонталне методе за технике узимања узорака са површине помоћу контактних плоча и брисева

SRPS ISO 18593:2018

Сензорно оцењивање

DM-302/01